2019年4月29日

珍しい食材、入りました!
『山菜の女王、コシアブラ』

タラの芽やウドと同じウコギ科の木の芽で透き通るような黄緑色。艶があり綺麗です。
ずっと見ていられます。
中国地方では、バカと呼ばれ「バカの芽」と言うそうです。

天ぷらやおひたしなどで食べることが多く、少し苦味があるので、春を感じる味。

もしも出会えたなら、是非召し上がってみてください。

最近ではタラの芽と共に、マナーの悪い乱獲(木を切り倒してしまうなど)により、天然の物が少なくなってしまっています。残念な事です…。


さて、まだ朝霧は少し肌寒い日もありますし
GW中は、本栖湖畔での「芝桜まつり」によりR139は、午前中の遅い時間には例年通り渋滞しております。

いつも以上にお時間や服装には余裕を持って、楽しいGWをお過ごしくださいね。

当レストランは、元気に営業しております。
★スタッフC★
※仕入れ状況によりご提供出来ない場合がございます。
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